Sirop de Romarin
Aujourd’hui, je vous propose de réaliser un sirop de romarin, une préparation simple, parfumée et pleine de fraîcheur. Le romarin s’identifie assez facilement, mais prenez toujours le temps de vérifier et re‑vérifier ce que vous cueillez. Vous pouvez d’ailleurs consulter ma vidéo ou mon article dédié à cette plante.
🌱 La préparation pas à pas
Je commence par cueillir environ 30 g de romarin.
Je le passe sous l’eau pour retirer les petites bêtes et la poussière, puis je le dépose dans une casserole d’eau. Je porte le tout à ébullition. Pour conserver au maximum les huiles essentielles, je couvre bien la préparation.
Je laisse bouillir 2 à 3 minutes, puis je coupe le feu. Ensuite, je laisse infuser 20 minutes avant de filtrer. La couleur obtenue est toujours magnifique.
🍯 Transformer la décoction en sirop
Pour obtenir un sirop, il faut atteindre 65 % de sucre. J’utilise un réfractomètre, ce qui me permet de respecter précisément la réglementation. Pour une préparation maison, il suffit de peser la décoction et d’ajouter 65 % de sucre : 👉 par exemple,
pour 1 litre de décoction, ajoutez 650 g de sucre.
Je remets ensuite à chauffer jusqu’à obtenir une texture sirupeuse, puis je mets en bouteille. Et pour reconnaître cette potion magique, une petite étiquette s’impose !
🌞 Comment l’utiliser ?
Dans un verre d’eau, le sirop de romarin apporte une fraîcheur incroyable. Vous pouvez aussi l’utiliser pour parfumer une salade de fruits, un yaourt ou même une pâtisserie.
Il possède également un intérêt traditionnel :
- 1 cuillère à café en cas de troubles digestifs,
- en cas de ballonnements,
- ou lorsque vous sentez un rhume arriver. Le romarin est aussi tonique, parfait pour les petits coups de fatigue.
🫙 Conservation
Le sirop se conserve 1 an tant qu’il n’est pas ouvert. Une fois entamé, gardez-le au frais et consommez-le rapidement. Chez moi, il ne reste jamais longtemps ouvert !
Cécile
Coucou, tu es partie sur 1. Litre d’eau pour faire y’a décoction ? Merci pource délicieux sirop !
Hélène
Hello, je suis partie sur 3L de décoction et j’ai eu à la fin 2,5l de sirop à peu près…
Cecile
Ok merci Helene ! Je n’avais pas vu ta réponse dsl du délai