Sablés aux orties !

Aujourd’hui, j’ai envie de vous partager une recette que j’aime beaucoup : les sablés aux orties. C’est une manière originale et ludique d’utiliser cette plante que l’on connaît surtout dans les chemins ou au jardin, mais qui trouve aussi une belle place en cuisine. Les sablés sont faciles à préparer, et leur parfum végétal apporte une touche inattendue qui plaît souvent dès la première bouchée.

🌱 Les ingrédients

Pour réaliser une belle fournée, j’utilise :

• 300 g de farine
• 160 g de beurre à température ambiante
• 3 cuillères à soupe d’ortie séchée
• 1 sachet de levure
• 1 jaune d’œuf
• 70 g de sucre ou de gruyère/parmesan pour une version salée

Cette base permet de préparer aussi bien des biscuits sucrés que des crackers apéritifs.

 

 

🌱 Préparation des orties

J’utilise des orties séchées depuis quelques jours. Une fois sèches, elles ne piquent plus du tout, ce qui facilite leur manipulation. Je les mixe pour obtenir une poudre fine, bien verte. Il peut rester quelques tiges après le mixage, mais elles s’enlèvent très facilement à la main.

🌱 Préparation de la pâte

Lorsque je souhaite des biscuits polyvalents, que l’on peut manger aussi bien sucrés que salés, je ne rajoute ni sucre ni fromage. Je mélange simplement tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte sablée souple, qui se tient bien en boule.

Ensuite, deux possibilités selon l’envie du moment :

• Version salée : j’étale la pâte finement pour obtenir des crackers croquants.
• Version sucrée : je forme de petites boules entre mes mains pour créer des biscuits plus épais et fondants.

 

 

 

🌱 Cuisson

Je fais cuire le tout à 170 °C pendant environ 10 minutes. Les sablés doivent être légèrement dorés, tout en conservant leur texture friable.

Bonne dégustation !